Il Caciocavallo Podolico del Gargano
Divenuto Presidio Slow Food, il Caciocavallo Podolico del Gargano, è il fiore all’occhiello di tutta la produzione casearia garganica. Un formaggio regale, a pasta dura, f
L’olio extravergine d’oliva: l’oro di Mattinata
Nella piana di Mattinata si estende a perdita d’occhio un manto di verdi ulivi, fra i quali svariati vantano un’origine secolare. Da questi pregiati uliveti si ricava
Ricette del Gargano: la seppia di Mattinata
Il periodo più florido per la pesca delle seppie è quello che va da marzo a maggio, periodo che coincide con quello della loro riproduzione. Una delle tecniche più diffuse per l