L’eccellenza degli agrumi di Mattinata, un tesoro nascosto
E’ sorprendente la ricchezza agraria di Mattinata, la cui terra feconda gode peraltro di una fortunata posizione geografica. Rivolto verso Oriente, questo paese offre una co
Il Caciocavallo Podolico del Gargano
Divenuto Presidio Slow Food, il Caciocavallo Podolico del Gargano, è il fiore all’occhiello di tutta la produzione casearia garganica. Un formaggio regale, a pasta dura, f
L’olio extravergine d’oliva: l’oro di Mattinata
Nella piana di Mattinata si estende a perdita d’occhio un manto di verdi ulivi, fra i quali svariati vantano un’origine secolare. Da questi pregiati uliveti si ricava
Ricette del Gargano: la seppia di Mattinata
Il periodo più florido per la pesca delle seppie è quello che va da marzo a maggio, periodo che coincide con quello della loro riproduzione. Una delle tecniche più diffuse per l